飛騨ともえホテル


	地図No.36

		心から感じ、喜んでいただける料理造りを心がけ・・・。
	お料理	「囲炉裏会席」当ホテルは飛騨古川の地で旅館として創業六十五年。常に飛騨らしさ,古川らしさにこだわり続け、飛騨の伝統、飛騨の旬、飛騨の素材、飛騨の器など、お客様が「ああ、これが飛騨なんだ・・・」と、心から感じ、喜んで頂けるお料理造りを心がけてきました。ここで紹介する料理は、当ホテルお奨め料理の一例です。その他、季節の旬の素材をふんだんに使い、その季節にしか味わえない感動をもお伝えしたいと思っております。季節に遊び、自然に遊ぶ・・・・。

		「在郷料理とは？」在郷料理に選ればれる郷土料理は浄土真宗の法事（のりごと）である報恩講様でご近所を招いて振舞われる精進料理の『報恩講様料理（ほんこさまりょうり）』からの登用であり、盛大な古川祭りの日に大判振舞いされる、『祭の御馳走（まつりのごっつお）』であったり、または「桃の節句」や「端午の節句」といった『五節句の料理』あるいは『としとり』や『お盆』の料理、そして家庭でのおふくろの味であったりします。まさに古川の『ごっつお』が集約されているといっても過言ではありません。